Slow food: una nueva filosofía.

Sevilla es una de las ciudades preocupadas por este fenómeno y así se hace desde la asociación “Slow Food Sevilla y Sur”, en la que luchan por una alimentación Buena, Limpia y Justa con el fin de proteger la biodiversidad y defender  los valores y las culturas locales. Ellos avalaron como primer restaurante con esta filosofía Gaia situado en la calle Luis de Vargas, 4. A éste le sucedieron otros como el creado por Pedro Giménez, cocinero sevillano que, tras vivir un tiempo en Hong Kong, decide junto a su hermano sumiller abrir el famoso Tribeca sito en la...

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